Värm ugnen till 200 grader. Smält smöret. Vispa socker, farin och ägg fluffigt. Hacka mandel. Blanda mjöl, bakpulver och mandel. Vänd ner mjölblandningen i äggfluffet tillsammans med smör. Bred ut i en långpanna (25 x 35 cm) täckt med bakplåtspapper. Dela plommon och ta ur kärnan. Skiva plommon och lägg ut på smeten. Strö över mandelspån och...
Värm ugnen till 200 grader. Koka äggen. Skär aubergine på längden och strö över salt. Låt stå och dra ur vätskan i 10 minuter. Torka sedan av med hushållspapper. Hacka lök och vitlök och stek i olja. Tillsätt köttfärs och stek och salta och peppra. Dela ägg i halvor. Skiva mozzarella. Varva aubergineskivor, köttfärs, ägg och mozzarella i en...
Denna risotto på blomkålsris och quinoa fungerar bra till t.ex. kycklingfilé eller ryggbiff.
Marsala är ett sött starkvin från Marsala på Sicilien. Jag upptäckte detta vin på en segelresa runt Siciliens sydkust för några år sedan. Vinet är gott att dricka till ost eller dessert eller att ha i matlagning, som i den här grytan.
Värm ugnen till 200 grader. Skala och koka potatis. Hacka purjolök, vitlök och grönkål. Skär bacon i bitar och stek knaprigt. När bacon är krispigt lägg i purjo, grönkål och vitlök och stek ett par minuter. Häll i parmesanost och rör om. Stäng av värmen. Salta och peppra. Lägg torsken i en ugnsform och salt och peppra. Fördela baconfräset över...
Värm ugnen till 225 grader. Bryn kycklingen i olja och krydda med salt och peppar. Lägg kycklingen i en ugnsform. Blanda ajvar relish, crème fraiche, ost, pressad vitlök, salt och peppar och bred smeten på kycklingen. Blanda panko, olja, och persilja och strö över kycklingen. Grädda i 25 minuter. Servera med ris eller kokta haricot verts.
Koka upp vatten med buljong i en kastrull. Hacka lök, selleri och vitlök och fräs på i smöret. Häll i quinoa och linser och fräs på någon minut. Tillsätt några deciliter buljong och grädden och saffran. Rör och låt koka in. Fortsätt att tillsätta buljong lite i taget och rör och koka på låg värme i ca 10-15 minuter. Stäng...
3 dl trattkantareller (färska eller blötlagda)
Värm ugnen till 200 grader. Skala och hacka grovt lök, vitlök, chili och ingefära. Kör allt med stjälkar av koriander i en mixer. Stek kryddorna i en stekpanna med kokosolja ett par minuter. Tillsätt lökpastan och stek i 5 minuter. Rör i chutney, jordnötssmör och miso samt salt och peppar. Skär aubergine i kuber och blanda ner i currypastan och...
