Vodkapasta

Har ni provat vodka i pastasås? Det lyfter verkligen smakerna. Dock får man vara försiktig om barn ska äta såsen. Rekommendation är att göra två såser i så fall, en utan vodka och en med.

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

2 tomater

olivolja

chili flakes

2 msk tomatpuré

1 dl vodka

2 dl grädde

salt och peppar

400 g pasta, t.ex. pappardelle

parmesanost

Koka pastan i rikligt med saltat vatten. Skala och finhacka lök och vitlök. Hacka tomater. Fräs lök och vitlök i olivolja ett par minuter och tillsätt tomat och tomatpuré. Fräs ett par minuter och tillsätt sedan chili flakes, vodka, 1 dl av pastavattnet och grädde. Salta och peppra. Koka i 5 minuter. Häll av pasta och blanda i såsen i pastakastrullen och rör om. Servera med riven parmesan.