Västerbottenpizza med äpple och havtorn (3 st)

25 g jäst

2,5 dl vatten

1 tsk salt

6-7 dl mjöl

3 dl riven västerbottensost

2 äpplen

1,5 dl frysta havtorn

chiliflakes

timjan

havssalt

olivolja

Smula ner jästen i 37-gradigt vatten. Tillsätt salt och mjöl och knåda till en smidig deg. Jäs i 1 timme. Värm ugnen till 250 grader. Knåda degen lite och dela i tre delar. Kavla ut till runda pizzor och lägg på bakplåtspapper på plåtar. Strö över riven ost. Lägg på tunt skivat äpple, havtorn, chiliflakes och havssalt. Ringla över lite olivolja. Grädda i ugnen i 15 minuter.