Spansk tortilla

1 lök

1 paprika

1 msk olivolja

6 ägg

150 g riven ost

300 g skivad kokt potatis

salt och peppar

Värm ugnen till 200 grader. Skala och skiva lök. Skiva paprika. Stek lök och paprika i oljan några minuter. Lägg över i en smord ugnsform. Lägg i potatisen. Vispa lätt ihop ägg, ost och salt och peppar. Häll smeten i formen. Tillaga i ugnen i 20-30 minuter tills tortillan är fast och gyllene. Servera med en sallad eller serranoskinka.