Sötpotatis- och halloumirårakor

400 g sötpotatis

200 g halloumi

3 msk majsstärkelse

smör, olja

Valfri topping, t.ex. avokado, crème fraiche, löjrom och hackad rödlök

Skala sötpotatisen och riv den grovt. Krama ur vätskan. Riv halloumi och blanda sötpotatis, halloumi och majsstärkelse. Hetta upp smör och olja i en stekpanna och stek rårakor av sötpotatis och halloumi så de blir gyllene. Toppa med valfri topping.