Småpajer (24 st)

Dessa delikata småpajer passar bra på en sommarbuffé eller som picknickmat. Fyllningen kan också varieras med skinka, fetaost eller tomat. På bilden är fyllningen Västerbottenost.

4 dl vetemjöl

175 g smör

0,5 tsk salt

3 msk vatten

100 g grönkål

1 gul lök

100 g riven ost

2 ägg

1 dl mjölk

salt och peppar

Mixa mjöl, smör och salt i en matberedare till en smulig deg. Tillsätt vatten och kör snabbt ihop till en pajdeg. Låt vila i kylen i 30 minuter. Tryck ut degen i 2 muffinsplåtar (12 hål i varje) och ställ in i kylen i 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Rensa bort stammen från grönkålen och skala lök. Hacka grönkål och lök grovt. Fräs på grönkål och lök i 3-5 minuter i stekpanna. Blanda ihop ost, ägg, mjölk, salt och peppar. Lägg grönkål och lök i pajformarna och häll över äggstanning. Grädda i ugnen i 20 minuter.