Saffranspannkaka

Jag hittade en korv med risgrynsgröt i kylen som blivit kvar sen jul. Kom då att tänka på Gotland. Där äter man saffranspannkaka, en god dessert som serveras med grädde och sylt. Perfekt att göra på rester från julen.

500 g risgrynsgröt

0,5 g saffran

1 msk socker

1 ägg

0,5 dl grädde

50 g hackad mandel

smör

Servera med:

vispgrädde

sylt

Värm ugnen till 175 grader. Mortla saffran och socker. Blanda ihop alla ingredienser. Smörj en ugnsform med smör. Häll i smeten och grädda i 30 minuter. Servera med grädde och sylt.