Pumpa- och äppelfocaccia

Detta inlägg är en annons för Chokladbudet och innehåller annonslänkar.

8 dl grovrive pumpa

50 g jäst

5 dl vatten

1 dl kvarg

3 tsk salt

3 dl pumpafrön

16 dl vetemjöl

4 äpplen

3 msk olja

Smula jästen i en bunke. Tillsätt kallt vatten och rör tills jästen löst sig. Tillsätt pumpa, kvarg, salt och pumpafrön. Tillsätt nästan allt mjöl. Knåda i 10 minuter. Låt jäsa i 1 timme. Tryck ut degen i en smord ugnsplåt. Låt jäsa ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 250 grader. Skiva äpplen tunnt och placera över degen. Droppa olja över och baka i 20-25 minuter. Låt svalna innan foccacian skärs upp.