Pumparisotto

1 lök

olivolja

300 g pumpa

200 g risottoris

8 dl grönsaksbuljong

1 näve salviablad

1 dl riven parmesan

Skala och hacka lök. Stek lök i en gryta i olivolja. Skala och skär pumpa i småbitar. Häll i pumpa och ris i grytan och rör och stek ett par minuter. Häll i några deciliter av buljongen och rör runt. När vätskan absorberats tillsätt mer buljong och rör. Fortsätt tills all buljong är inkokad och pumpan är mjuk. Skär under tiden salvia. Värm lite olivolja i panna och stek salvian krispig. Salta och peppra risotton och rör i hälften av parmesanen. Servera risotto med resten av parmesanen och strö över salvia.