Paella (4p) (sv)

Denna är min, lite snabbare variant av paella, fast den inte är den tradionella varianten. Perfekt för en vardag. Vill du ha i något annat än räkor och musslor kan man lätt byta ut det mot kyckling, lax eller något annat.

5 dl ris

4 chorizo

3 paprikor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

200 g körsbärstomater

200 g räkor

200 g musslor

2 dl gröna ärtor

1 g saffran

grönsaksbuljong

färsk persilja

Koka riset i buljong och saffran enligt risförpackningen. Skär chorizo, paprika, lök och vitlök i skivor. Stek i en stekpanna med höga kanter i 7 minuter. Häll i körsbärstomater, det kokade riset, räkor, ärtor och musslor. Se till att allt blir varmt. Dekorera med hackad persilja.