Linsbiffar (4p)

175 g quinoa

250 g linser (här gröna)

1 gul lök

2 morötter

1 vitlöksklyfta

färsk eller torkad mynta

1 ägg

1 tsk spiskummin

1 tsk curry

150 g feta

1-3 dl mjöl

salt och svartpeppar

Koka quinoa och linser enligt förpackningar. Låt svalna. Skala lök, morot och vitlök och skär i bitar. Mixa lök, vitlök och morötter. Tillsätt mynta, ägg, spiskummin, curry och feta och mixa slätt. Blanda smeten med quinoa och linser samt 1 dl mjöl. Låt stå i 10 minuter. Försök att göra en boll av smeten. Om den faller isär tillsätt mer mjöl. Gör bollar och platta till biffar. Stek i 4 minuter per sida i en stekpanna med olja. Servera med grönsaker, hamburgerbröd, ris eller bulgur.