Jordärtsskocksoppa

Recept

300 g jordärtsskockor

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 l grönsaksbuljong

2 dl grädde

rotfruktschips, t.ex. palsternacka, rödbeta eller morotschips

Skala och skär skockor och lök i mindre bitar. Stek jordärtsskockor, lök och pressad vitlök i olivolja i 5 minuter. Häll i buljong och grädde. Koka tills jordärtsskockorna är mjuka. Mixa soppan med en stavmixer tills den är slät. Salta och peppra. Servera i en vacker skål och dekorera med rotfruktschips och några droppar olivolja.