Halloumilangos (4 st)

Jag älskar langos och äter det gärna när tillfälle dyker upp, till exempel på festivaler och marknader. Langos är friterade platta brödliknade härligheter av kikärtsmjöl. Fyllning på brukar vara vitlök, ost, räkor och crème fraiche. Denna variant görs av halloumi och är lite nyttigare.

2 dl riven halloumi

2 ägg

2 msk majonäs

Valfri fyllning, till exempel, räkor, hackad rödlök, crème fraiche, riven ost och rom.

Värm ugnen till 225 grader. Blanda ihop riven halloumi, ägg och majonäs i en bunke. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Klicka ut smeten i 4 platta kakor. Grädda i 15 minuter. Lägg på fyllning och servera.