Frittatamuffins (6 st)

Dessa matiga muffins fungerar bra som tillbehör till en sallad eller på en picknick.

3 ägg

1 dl mjölk

50 g riven ost

Hackad färsk koriander eller gräslök

100 g majs

50 g skinka

Salt och peppar

Värm ugnen till 200 grader. Vispa äggen i en bunke och tillsätt mjölk. Rör i ost, örter, majs och strimlad skinka. Salta och peppra. Lägg muffinsformar i en muffinsplåt. Häll i smeten jämnt. Baka i ugnen i 15-20 minuter.