Chokladmousse med karamelliserade nötter

3 dl grädde

2 äggulor

4 msk kakao

4 msk florsocker

1 msk mörk rom

1 dl nötter, hasselnötter, pecannötter, etc.

1 dl socker

1 msk smör

en nype havssalt

Vispa grädde, kakao, florsocker och äggulor riktigt fluffigt. Rör i rom (inte om mousse ska serveras till barn). Häll över i serveringsskålar. Ställ i kylen.

Grovhacka nötterna. Värm upp socker i en stekpanna tills det blivit lite brunt. Häll i nötter, smör och havssalt. Rör runt några minuter och häll upp på ett bakplåtspapper för att svalna. Knäck nötterna i mindre bitar för att dekorerar moussen med.