Blomkålsbhaji

1 blomkålshuvud

2 vitlöksklyftor

1 röd chili eller 1 msk chili flakes

1 tsk salt

1 tsk spiskummin

1 tsk koriander

1 tsk gurkmeja

2 msk rismjöl

2 dl kikärtsmjöl

vatten

salt

olja att steka i

Skala och hacka vitlök och chili. Mosa i en mortel. Tillsätt salt, kryddor och mjöl. Häll i lite vatten så att det bildas en ganska tjock smet. Gör små buketter av blomkålen och lägg ner i smeten. Se till att det är smet över hela blomkålsbuketterna. Stek i mycket olja tills de är gyllene. Lägg på hushållspapper för att droppa av fett. Salta. Servera med ris och mangochutney.