Blomkåls mac'n cheese

400 g makaroner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

50 g smör

5 dl mjölk

50 g mjöl

150 g riven ost

0,5 msk timjan

1 tsk dijonsenap

400 g blomkål

Värm ugnen till 225 grader. Koka pasta. Skär blomkål i mindre bitar. När 2 minuter återstår av pastatiden häll i blomkålen. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs på i en kastrull i smöret några minuter. Pudra över mjöl och rör runt. Rör i mjölk lite i taget så det tjocknar. Krydda med timjan, dijon, salt och peppar. Häll i pasta och blomkål i såsen och rör runt. Häll över i en ugnsform och strö över ost. Gratinera tills färgen är gyllene.