Rödbetspaj

3 dl mjöl (vete eller bovete)

150 g smör, rumstempererat

2 msk potatismjöl

1 msk kallt vatten

500 g rödbetor, förkokta

0,5 tsk timjan

0,5 msk honung

1 ägg

0,5 dl färsk basililka

100 g riven cheese

2 dl yoghurt

150 g feta

salt och peppar

Värm ugnen till 200 grader. Gör en pajdeg av mjöl, smör och potatismjöl samt vatten. Tryck ut pajdegen i en pajform och gör små hål med en gaffel. Baka i 10 minuter. Skiva de förkokta rödbetorna och lägg ut i pajformen. Smula över fetaost. Strö över hackad basilika. Vispa ihop yoghurt, ost, honung, timjan, ägg, salt och peppar. Häll över pajen och grädda i 30 minutee. Servera med en sallad.